آشپز خانم

توضیحات آگهی

آشپز کسی است که مسئول آماده سازی پخت و ارائه غذا در آشپزخانه است وظایف او بسته به نوع محل کار مانند رستوران هتل بیمارستان مدرسه شرکت یا سفره خانه می تواند متفاوت باشد اما کلیات مسئولیت ها معمولاً یکسان است آشپز باید با رعایت اصول بهداشت کیفیت سرعت و هماهنگی با تیم آشپزخانه غذاهایی سالم و مطابق با استانداردهای محل کار تهیه کند وظایف و مسئولیت های اصلی آماده سازی مواد اولیه شست وشو پوست گیری خرد کردن و آماده سازی سبزیجات گوشت مرغ ماهی و سایر مواد غذایی اندازه گیری و ترکیب مواد بر اساس دستور پخت آماده سازی پیش غذا دسر سس ها و مخلفات پخت و پز تهیه انواع غذاها بر اساس منوی تعیین شده و دستور پخت استاندارد کنترل زمان پخت دما طعم رنگ و ظاهر غذا رعایت تنوع و کیفیت در ارائه غذا اصلاح و تنظیم طعم غذا در صورت نیاز رعایت بهداشت و ایمنی رعایت کامل بهداشت فردی لباس کار دستکش و کلاه تمیز نگه داشتن محیط آشپزخانه سطوح کار ابزار و ظروف نگهداری صحیح مواد غذایی در یخچال و انبار با رعایت زنجیره سرد جلوگیری از آلودگی متقاطع مواد غذایی رعایت نکات ایمنی در استفاده از گاز برق وسایل برنده و تجهیزات گرم کنترل کیفیت و طعم غذا بررسی کیفیت مواد اولیه قبل از مصرف رعایت استانداردهای طعم بو ظاهر و بافت غذا دریافت بازخورد از مشتری یا سرپرست آشپزخانه و اصلاح کیفیت مدیریت موجودی و سفارش کنترل موجودی مواد غذایی و گزارش کمبودها همکاری در تهیه فهرست خرید مواد اولیه جلوگیری از هدررفت و فساد مواد غذایی نگهداری و بسته بندی صحیح باقی مانده غذاها هماهنگی و کار تیمی همکاری با سرآشپز کمک آشپز شاگرد آشپز پرسنل سرویس و انبار تقسیم کار و هماهنگی برای آماده سازی به موقع غذاها اطلاع رسانی درباره تاخیرها یا مشکلات آشپزخانه نظافت و نگهداری تجهیزات تمیز کردن اجاق فر هود یخچال سینک و سایر تجهیزات بررسی سالم بودن ابزار و گزارش خرابی ها استفاده صحیح و ایمن از تجهیزات آشپزخانه رعایت برنامه و قوانین محل کار حضور به موقع و رعایت شیفت های کاری اجرای دستورات سرپرست یا مدیر آشپزخانه رعایت صرفه جویی در مصرف مواد و انرژی حفظ نظم و آرامش در محیط آشپزخانه مهارت ها و ویژگی های لازم آشنایی با تکنیک های پخت ادویه ها و دستورهای غذایی رعایت اصول بهداشت و ایمنی غذا سرعت عمل و توانایی کار تحت فشار دقت و نظم در اندازه گیری و آماده سازی توانایی کار تیمی و ارتباط موثر تحمل ایستادن طولانی مدت و کار در محیط گرم خلاقیت در تهیه غذا و ارائه بهتر مسئولیت پذیری و تعهد به کیفیت تفاوت آشپز و سرآشپز آشپز معمولاً وظایف اجرایی آماده سازی و پخت غذا را انجام می دهد در حالی که سرآشپز مسئول طراحی منو مدیریت تیم آشپزخانه کنترل کیفیت کلی و تصمیم گیری های اصلی است در محیط های کوچک ممکن است این دو نقش توسط یک نفر انجام شود نتیجه آشپز نقش مستقیمی در کیفیت غذا رضایت مشتری بهداشت و اعتبار محل کار دارد موفقیت در این شغل به ترکیبی از مهارت فنی نظم سرعت رعایت بهداشت و کار تیمی بستگی دارد تهران تهران جردن تمام وقت پتروکیان آرتین کارگر جنسیت فقط خانم تولیدی صنعتی