مدیر تولید (آشپزخانه صنعتی) آقا

توضیحات آگهی

کترینگ صدرسان برای توسعه و حرفه ای تر کردن ساختار تولید خود به دنبال جذب یک مدیر تولید توانمند سیستم محور و نتیجه گرا است فردی که علاوه بر شناخت عمیق فرآیند تولید غذا توانایی مدیریت یک مجموعه تولیدی پرحجم استانداردسازی فرآیندها و ایجاد یک سیستم تولید مستقل از افراد کلیدی را داشته باشد ما به دنبال یک شف ارشد با عنوان مدیریتی نیستیم به دنبال مدیری هستیم که بتواند دانش تجربه و مهارت افراد را به یک سیستم قابل اندازه گیری مستند و پایدار تبدیل کند شرح مسئولیت ها مدیریت کامل فرآیند تولید از دریافت برنامه تولید تا تحویل محصول نهایی برنامه ریزی سازماندهی و کنترل تولید روزانه و هفتگی مدیریت و ارزیابی تیم تولید و بهینه سازی نیروی انسانی استانداردسازی فرآیندهای تولید و تدوین و اجرای SOP استانداردسازی دستور غذاها وزن ها میزان مصرف مواد اولیه و کیفیت محصول ایجاد و تکمیل سیستم Recipe Card و مستندسازی دانش تولید کنترل کیفیت طعم ظاهر وزن و یکنواختی محصولات کنترل پرت ضایعات Yield و مصرف مواد اولیه همکاری نزدیک با واحد خرید انبار کنترل کیفیت و مدیریت مجموعه طراحی و اجرای سیستم های کنترل و گزارش دهی تولید آموزش ارزیابی و توسعه نیروهای تولید ایجاد ساختار جانشین پروری برای پست های کلیدی تولید شناسایی گلوگاه های تولید و ارائه راهکارهای عملی برای افزایش بهره وری تحلیل عملکرد تولید و ارائه گزارش های منظم به مدیریت ارشد شرایط و شایستگی های موردنظر حداقل 5 سال سابقه فعالیت مرتبط و حداقل 3 سال سابقه مدیریت تولید سابقه مدیریت تولید در کترینگ آشپزخانه مرکزی مجموعه غذایی هتل بیمارستان کارخانه یا مجموعه های مشابه با حجم تولید بالا تجربه مدیریت تیم های تولیدی 20 نفر به بالا و پرحجم تسلط به برنامه ریزی و کنترل تولید تسلط به استانداردسازی دستور غذا و فرآیندهای تولید آشنایی حرفه ای با کنترل Food Cost Yield پرت و ضایعات توانایی طراحی و پیاده سازی SOP و سیستم های کنترل کیفیت توانایی آموزش ارزیابی و سازماندهی نیروهای تولید توانایی تحلیل داده ها و تهیه گزارش های مدیریتی تسلط مناسب به Excel و ابزارهای گزارش دهی قدرت تصمیم گیری حل مسئله و مدیریت بحران روحیه کار تیمی انضباط سازمانی و پیگیری بالا ذهنیت سیستم سازی و مستندسازی به جای وابستگی به افراد یک مزیت مهم برای شما اگر تجربه کرده اید که چگونه یک آشپزخانه را از حالت وابسته به چند فرد کلیدی به یک سیستم تولید استاندارد مستند و قابل جایگزینی تبدیل کنید این موقعیت می تواند فرصت مناسبی برای شما باشد در صدرسان موفقیت مدیر تولید صرفاً با میزان تولید سنجیده نمی شود بلکه با ثبات کیفیت بهره وری کاهش پرت استانداردسازی توسعه تیم و میزان استقلال سیستم تولید از افراد ارزیابی خواهد شد ویژگی های فردی مورد انتظار مسئولیت پذیر دقیق سیستم محور تحلیل گر مقتدر آموزش پذیر و آموزش دهنده نتیجه گرا متعهد به استاندارد و کیفیت اگر خودتان را مدیری می دانید که می تواند یک تیم تولید را هدایت کند آموزش دهد استاندارد کند و برای آن سیستم بسازد خوشحال می شویم رزومه شما را بررسی کنیم تهران تهران تهرانپارس تمام وقت رستوران صدرسان معاون مدیر ارشد جنسیت فقط آقا کترینگ رستوران واحدهای غذایی