کارشناس کنترل کیفیت صنایع غذایی آقا

توضیحات آگهی

شرح وظایف 1 بازرسی روزانه از کلیه مراحل تولید دریافت انبار آماده سازی پخت سردسازی بسته بندی و توزیع و ثبت در چک لیست های HACCP 2 کنترل مستمر دما در زنجیره سرد یخچال ها فریزرها خودروهای حمل و ثبت انحرافات برای اقدام اصلاحی 3 هماهنگی با آزمایشگاه برای نمونه برداری و انجام آزمون های میکروبی دوره ای و پیگیری نتایج 4 کنترل تاریخ مصرف و ماندگاری مواد اولیه و محصولات با استفاده از روش FIFO و اعلام هشدار در صورت نزدیک شدن به انقضا 5 بازرسی کیفی محموله های ورودی وزن رنگ بو بافت بسته بندی و رد محموله های نامناسب با هماهنگی سرپرست 6 کنترل انطباق پخت با دستورالعمل های استاندارد Recipe از جمله وزن پرس مواد اولیه و زمان پخت 7 بازرسی نهایی محصولات آماده سرو از نظر ظاهر دما بسته بندی و سلامت ظروف تراولی ها 8 اندازه گیری و ثبت روزانه ضایعات در مراحل مختلف آماده سازی پخت پس از سرو و تحلیل علل 9 ارائه پیشنهادهای اصلاحی برای کاهش ضایعات و بهبود بهره وری مواد اولیه 10 تحلیل شکایات مسافران مرتبط با کیفیت غذا از طریق واحد CRM و ارائه راهکارهای اصلاحی 11 همکاری با واحد تغذیه و سرآشپز برای بهبود طعم تنوع و ارائه غذا بر اساس بازخورد مسافران 12 تهیه گزارش های تحلیلی ماهانه از عملکرد شاخص های کلیدی کیفیت و ارائه به مدیریت شایستگی های عمومی 1 دقت و توجه به جزئیات Detail Orientation توانایی تشخیص کوچک ترین انحراف در رنگ بو دما یا بسته بندی عدم چشم پوشی از خطاهای جزئی 2 صداقت و شفافیت Integrity امتناع از مصالحه در کیفیت و بهداشت حتی در صورت فشار برای افزایش تولید گزارش صادقانه انحرافات 3 تفکر تحلیلی و حل مسئله Analytical Thinking توانایی تحلیل علت ریشه ای RCA ضایعات یا شکایات و ارائه راهکار اصلاحی 4 قاطعیت و شجاعت حرفه ای Assertiveness توانایی توقف خط تولید در صورت مشاهده انحراف بحرانی بهداشتی بدون ترس از واکنش همکاران یا مدیران 5 مهارت ارتباطی موثر Communication توانایی انتقال نکات فنی و بهداشتی به پرسنل خط تولید به زبان ساده و قابل درک بدون ایجاد تنش 6 مسئولیت پذیری Accountability احساس مالکیت نسبت به سلامت و کیفیت غذای تولیدی و پذیرش عواقب عملکرد خود شایستگی های تخصصی 1 نمونه برداری و آزمون های میدانی کار با دستگاه های سنجش دما pH رطوبت سنج توانایی اجرای دقیق و ثبت داده ها 2 تجزیه و تحلیل داده های کیفی توانایی کار با Excel و تهیه داشبورد تحلیل روند انحرافات و ضایعات توانایی تهیه گزارش تحلیلی ماهانه 3 بازرسی و ممیزی انجام چک لیست های HACCP و تشخیص موارد عدم انطباق تسلط کامل با نگاه جزئی نگر 4 مدیریت اسناد و مستندسازی تکمیل فرم های کنترل کیفی ثبت دقیق نتایج دقت بالا در مستندات 5 کار با تجهیزات آزمایشگاهی در صورت وجود آزمایشگاه داخلی آشنایی با اصول اولیه کار 6 سیستم HACCP و اصول GMP روش های کنترل بحران در تولید مواد غذایی تسلط کامل توانایی طراحی و ممیزی 7 میکروبیولوژی مواد غذایی آشنایی با باکتری های شاخص فساد و بیماری زا آشنایی تخصصی برای تحلیل نتایج آزمون ها 8 اصول نگهداری و انبارداری مواد غذایی FIFO شرایط دما و رطوبت تسلط کامل 9 استانداردهای کیفیت ظاهری و حسی مواد غذایی رنگ بو بافت طعم توانایی تشخیص و قضاوت 10 قوانین بهداشتی و ایمنی صنایع غذایی استانداردهای ملی و بین المللی مانند ISO 22000 آشنایی کامل تهران تهران راه آهن تمام وقت هلدینگ ارزش آفرینان فدک کارشناس جنسیت فقط آقا کترینگ رستوران واحدهای غذایی