سرپرست آشپزخانه

توضیحات آگهی

وظایف روزانه تامین و انبارداری تحویل دقیق بار آمارگیری ابتدای روز و نظارت بر درج تاریخ انقضا و ورود مواد اولیه نظارت بر آماده سازی Prep کنترل روند آماده سازی کلیه سکشن ها گریل صبحانه سالاد بار و خدمات بر اساس برنامه فروش استانداردسازی نظارت بر چیدمان یخچال ها طبق اصول FIFO و تایید کیفیت آیتم های خروجی مطابق با رسپی استاندارد مدیریت عملیات کنترل فیش های کانتر مدیریت زمان استراحت پرسنل و ممنوعیت تردد غیرضروری در ساعات پیک 20 الی 23 بهداشت و نگهداری اجرای چک لیست های بهداشتی نظارت بر نظافت سکشن ها و تحویل صحیح شیفت بین مسئولین صبح و شب گزارش دهی پیش بینی فروش ثبت رسیدهای روزانه و سفارش گذاری برای کارخانه در شیفت شب وظایف هفتگی تدوین برنامه نظافت کلی آشپزخانه تنظیم جدول زمان بندی هفتگی پرسنل و ارسال به مدیر شعبه نظارت بر کیفیت روغن مصرفی و ثبت تاریخ تعویض در چک لیست مربوطه بررسی سلامت فنی و دمای تمامی دستگاه ها و تجهیزات شایستگی ها انطباق پذیری آموزش پذیری مهمان نوازی همکاری تیمی و رهبری مدیریت تعارض سرعت و تمرکز در مدیریت دقت عملیاتی نظم و انضباط مسئولیت پذیری مهارت ها مهارت های فنی تسلط کامل بر نحوه نگهداری تجهیزات و مدیریت بهینه مواد اولیه مهارت های تخصصی آشپزی تسلط کامل بر رسپی های مصوب فنون پخت حرفه ای گریل پخت ترکیبی و مهارت در کار با چاقو و ابزارآلات تخصصی و شناخت دقیق مواد اولیه و ترکیبات غذایی هماهنگی توانایی تنظیم اقدامات و زمان بندی بخش های مختلف آشپزخانه در ارتباط با یکدیگر جهت تحویل به موقع سفارش ها نظارت و ارزیابی پایش مستمر عملکرد تیم و کیفیت غذا برای ایجاد بهبود یا انجام اقدامات اصلاحی سریع مدیریت زمان توانایی اولویت بندی تسک ها در ساعات اوج شلوغی پیک برای حفظ سرعت سرویس دهی آموزش و مربیگری توانایی انتقال دانش فنی آشپزی به پرسنل تازه وارد و ارتقای سطح کیفی تیم محل کار رستوران شعبه زعفرانیه تهران تهران زعفرانیه تمام وقت جو کافه کارشناس ارشد جنسیت تفاوتی ندارد کترینگ رستوران واحدهای غذایی