حقوق باریستا در ایران بهطور قابل توجهی به تجربه، نوع کافه، شهر محل کار و مهارتهای تخصصی او وابسته است. باریستاهایی که در کافههای حرفهای کار میکنند یا مهارت تهیه نوشیدنیهای تخصصی مثل قهوههای موج سوم، لاته آرت یا نوشیدنیهای سرد پیشرفته را دارند، معمولاً درآمد بیشتری نسبت به باریستاهای تازهکار دریافت میکنند.
این جدول یک نگاه سریع و خلاصه به وضعیت درآمد باریستا در سال ۱۴۰۴ میدهد تا کاربر در همان ابتدای مقاله به جواب اصلی برسد.
جدول خلاصه حقوق باریستا در سال ۱۴۰۴
| سطح تجربه / محل کار | حداقل حقوق (میلیون تومان) | میانگین حقوق (میلیون تومان) | حداکثر حقوق (میلیون تومان) |
|---|---|---|---|
| باریستا مبتدی | ۱۲ | ۱۵ | ۱۸ |
| باریستا حرفهای | ۱۸ | ۲۳ | ۲۸ |
| باریستا متخصص (موج سوم / لاته آرت پیشرفته) | ۲۳ | ۲۸ | ۳۵ |
| سرشیفت باریستا | ۲۰ | ۲۷ | ۳۳ |
| باریستا در کافههای تخصصی و لوکس تهران | ۲۵ | ۳۵ | ۴۵ |
| شیفت شب یا فشار کاری بالا | +۲ تا +۵ اضافه بر حقوق پایه | — | — |
در ادامه این مقاله، جزئیات کامل درآمد باریستا در شهرهای مختلف، انواع محیطهای کاری، عوامل تأثیرگذار بر حقوق و مقایسه با مشاغل مشابه را بررسی میکنیم.
در این صفحه چه میخوانید
میانگین حقوق باریستا در سال ۱۴۰۴
میانگین حقوق باریستا در سال ۱۴۰۴ معمولاً بین ۱۵ تا ۲۵ میلیون تومان قرار دارد. این اختلاف به عواملی مثل میزان تجربه، نوع کافیشاپ، تخصص در تهیه نوشیدنیهای حرفهای، توانایی اجرای لاتهآرت، سرعت سرویسدهی و کیفیت مدیریت شیفت بستگی دارد.
باریستاهایی که در کافیشاپهای تخصصی (اسپشیالتی)، مجموعههای زنجیرهای یا کافههای لوکس تهران فعالیت میکنند، علاوه بر حقوق پایه، انعام (Tip)، پورسانت فروش و پاداش عملکرد نیز دریافت میکنند و همین موضوع باعث میشود درآمد ماهانه آنها نسبت به سایر شهرها بالاتر باشد.
در نگاه کلی میتوان گفت:
باریستا مبتدی: ۱۲ تا ۱۵ میلیون تومان
باریستا نیمهحرفهای: ۱۵ تا ۲۰ میلیون تومان
باریستا حرفهای: ۲۰ تا ۲۵ میلیون تومان
باریستا اسپشیالتی (لاتهآرتکار / موج سوم): ۲۵ تا ۳۵ میلیون تومان
باریستا در کافیشاپهای لوکس تهران: ۳۰ تا ۴۵ میلیون تومان
این اعداد بر اساس بررسی آگهیهای استخدام، دادههای واقعی کافیشاپها، مصاحبه با کارکنان فعال این حوزه و میانگینگیری از شهرهای مختلف ایران جمعآوری شدهاند.
نقشه حقوق باریستا در استانهای مختلف ایران
در این بخش، یک تصویر جامع و قابلدرک از وضعیت درآمد باریستاها در سراسر ایران مشاهده میکنید. همانطور که میدانید، حقوق باریستا در همهٔ شهرها یکسان نیست و عواملی مانند میزان شلوغی کافیشاپها، تعداد کافههای تخصصی فعال، فرهنگ انعامدادن، قدرت خرید مردم، سبک مصرف قهوه و حتی فصلهای گردشگری میتواند باعث افزایش یا کاهش درآمد شود.
برای اینکه بتوانید بدون مطالعهٔ طولانی، اختلاف سطح حقوق باریستاها را در استانهای مختلف بهصورت سریع و بصری مقایسه کنید، اینفوگرافیک زیر آماده شده است.
در این تصویر، هر استان براساس میانگین حقوق باریستاها از رنگ سبز (درآمد بالاتر) تا رنگهای زرد، نارنجی و قرمز (درآمد پایینتر) نمایش داده شده است.
اگر قصد دارید در شهری دیگر کار کنید، میخواهید قبل از مهاجرت شغلی درآمدها را مقایسه کنید، یا به دنبال شناخت نقاط پردرآمد این شغل هستید، این نقشه بهترین نقطهٔ شروع برای تحلیل وضعیت درآمد باریستا در ایران است.
حقوق باریستا براساس تجربه کاری
میزان حقوق باریستا ارتباط مستقیم با سطح تجربهٔ کاری او دارد. هرچه مهارت در تهیه نوشیدنیها، سرعت عمل، آشنایی با دستگاههای قهوه، توانایی اجرای لاتهآرت، و رفتار حرفهای با مشتری بیشتر باشد، درآمد نیز افزایش پیدا میکند.
در بازار کار ایران معمولاً سه سطح اصلی برای باریستاها در نظر گرفته میشود: باریستا مبتدی، باریستا حرفهای و سرشیفت باریستا. در ادامه حقوق هر سطح را در سال ۱۴۰۴ میبینید.
حقوق باریستا مبتدی در سال ۱۴۰۴
باریستاهای تازهکار معمولاً بین ۱۲ تا ۱۸ میلیون تومان حقوق دریافت میکنند. وظایف این سطح شامل کار با دستگاه اسپرسوساز در حد مقدماتی، آمادهسازی مواد اولیه، سرو نوشیدنیهای ساده، رعایت اصول بهداشت، کار تیمی و یادگیری مهارتهای تخصصی است.
سرعت یادگیری، دقت در کار با دستگاه، رفتار مناسب با مشتری و توانایی کار در محیطهای شلوغ بیشترین تأثیر را روی رشد درآمد دارد.
حقوق باریستا حرفهای در سال ۱۴۰۴
باریستا حرفهای توانایی تهیه انواع نوشیدنیهای گرم و سرد، اجرای لاتهآرت، تنظیم دستگاه، کار با Grinder، مدیریت سفارشهای پشتسرهم و برخورد حرفهای با مشتری را دارد.
حقوق این گروه معمولاً بین ۱۸ تا ۳۰ میلیون تومان است.
تسلط بر منو، سرعت عمل بالا، دقت در کیفیت نوشیدنی و تجربهٔ کار در کافیشاپهای شلوغ از عوامل مهم افزایش حقوق در این سطح هستند.
حقوق سرشیفت باریستا (Head Barista) در سال ۱۴۰۴
سرشیفتها بالاترین سطح درآمد را در حوزهٔ کافیشاپها دارند. در کافیشاپهای معمولی، حقوق سرشیفت بین ۳۰ تا ۴۰ میلیون تومان است و در کافههای تخصصی یا لوکس این رقم میتواند به ۴۵ میلیون تومان یا بیشتر هم برسد.
نظارت بر نیروهای سالن و بار، کنترل کیفیت نوشیدنیها، تنظیم شیفت، آموزش نیروهای جدید، و مدیریت ارتباط بین آشپزخانه و سالن از مهمترین وظایف سرشیفت باریستا است.
جدول حقوق باریستا براساس تجربه کاری (سال ۱۴۰۴)
| سطح تجربه | حداقل حقوق ماهانه | میانگین حقوق ماهانه | حداکثر حقوق ماهانه |
|---|---|---|---|
| باریستا مبتدی | ۱۲,۰۰۰,۰۰۰ تومان | ۱۵,۰۰۰,۰۰۰ تومان | ۱۸,۰۰۰,۰۰۰ تومان |
| باریستا حرفهای | ۱۸,۰۰۰,۰۰۰ تومان | ۲۴,۰۰۰,۰۰۰ تومان | ۳۰,۰۰۰,۰۰۰ تومان |
| سرشیفت باریستا | ۳۰,۰۰۰,۰۰۰ تومان | ۳۷,۰۰۰,۰۰۰ تومان | ۴۵,۰۰۰,۰۰۰ تومان |
| باریستا اسپشیالتی / موج سوم | ۲۵,۰۰۰,۰۰۰ تومان | ۳۰,۰۰۰,۰۰۰ تومان | ۳۵,۰۰۰,۰۰۰ تومان |
| باریستا کافیشاپهای لوکس تهران | ۳۰,۰۰۰,۰۰۰ تومان | ۳۸,۰۰۰,۰۰۰ تومان | ۴۵,۰۰۰,۰۰۰ تومان |
حقوق باریستا در شهرهای مختلف ایران
میزان حقوق باریستا در شهرهای مختلف تفاوت قابل توجهی دارد. این تفاوتها معمولاً به عواملی مانند سطح قیمتها، نوع کافیشاپها، میزان تخصص مورد نیاز، حجم مشتری، فرهنگ انعامدادن، رقابت بازار و کیفیت خدمات در هر شهر بستگی دارد.
بهطور معمول، حقوق باریستا در تهران و کلانشهرها بالاتر است و در شهرهای کوچک بازههای پایینتری مشاهده میشود. در ادامه، وضعیت حقوق باریستا در چند گروه شهری بررسی شده است.
حقوق باریستا در تهران
حقوق باریستا در تهران نسبت به سایر شهرها بالاتر است.
در سال ۱۴۰۴، باریستاهای مبتدی در تهران معمولاً حدود ۱۵ تا ۲۰ میلیون تومان دریافت میکنند.
باریستاهای حرفهای بین ۲۲ تا ۳۰ میلیون تومان حقوق میگیرند و سرشیفتها بسته به نوع کافیشاپ بین ۳۰ تا ۴۵ میلیون تومان دریافت میکنند.
کافیشاپهای لوکس، برندهای زنجیرهای، کافههای اسپشیالتی (موج سوم) و مناطق پرتردد معمولاً بالاترین سطوح حقوق را پرداخت میکنند.
انعامها و پورسانت فروش در تهران نیز نقش قابلتوجهی در افزایش درآمد دارند.
حقوق باریستا در کلانشهرها
در شهرهایی مانند مشهد، شیراز، اصفهان و تبریز میانگین حقوق کمی پایینتر از تهران است اما همچنان اختلاف زیادی با شهرهای کوچک دارند.
در این شهرها:
- باریستا مبتدی: ۱۲ تا ۱۸ میلیون تومان
- باریستا حرفهای: ۱۸ تا ۲۶ میلیون تومان
- سرشیفت باریستا: ۲۸ تا ۳۸ میلیون تومان
وجود کافیشاپهای تخصصی، حجم بالای مشتری و رقابت زیاد باعث شده سطح حقوق در این شهرها نسبت به میانگین کشور بالاتر باشد.
حقوق باریستا در شهرهای کوچک
در شهرهای کوچک و مناطق کمتر رقابتی، دستمزد باریستاها معمولاً پایینتر است.
در این شهرها:
- باریستا مبتدی: ۱۰ تا ۱۴ میلیون تومان
- باریستا حرفهای: ۱۴ تا ۲۰ میلیون تومان
- سرشیفت باریستا: ۲۰ تا ۳۰ میلیون تومان
در این مناطق، حقوق معمولاً تحت تأثیر توافق طرفین، تجربه کاری، نوع کافیشاپ و حجم مشتری قرار دارد.
انعامها نیز در بسیاری از شهرهای کوچک کمتر است و تأثیر محدودی روی مجموع درآمد ماهانه دارد.
حقوق باریستا در انواع محیط کار
میزان حقوق باریستا بهشدت به نوع محیط کاری بستگی دارد. هر محیط، سطح تخصص متفاوتی میطلبد و میزان مشتری، کیفیت خدمات، نوع نوشیدنیها و تجهیزات نیز روی حقوق تأثیر میگذارد. به همین دلیل، درآمد باریستا در کافیشاپهای مختلف یکسان نیست. در ادامه، متوسط حقوق باریستا در سال ۱۴۰۴ براساس نوع محیط کار بررسی شده است.
حقوق باریستا در کافیشاپهای معمولی
در کافیشاپهای معمولی، باریستاها معمولاً ۱۲ تا ۱۸ میلیون تومان حقوق پایه دارند.
در این محیطها حجم مشتری متوسط است و وظایف شامل تهیه نوشیدنیهای اصلی، سرویسدهی پایه، رعایت نظم بار، ریفیل مواد اولیه و ارتباط مؤثر با مشتری است.
انعامها در این نوع کافهها معمولاً متوسط هستند اما روی درآمد نهایی تأثیر میگذارند.
حقوق باریستا در کافیشاپهای تخصصی (اسپشیالتی / موج سوم)
در کافیشاپهای تخصصی، سطح مهارت باریستا و کیفیت نوشیدنیها اهمیت بسیار بیشتری دارد.
در این محیطها باریستا حرفهای معمولاً ۲۰ تا ۳۰ میلیون تومان و سرشیفت ۳۰ تا ۴۰ میلیون تومان دریافت میکند.
مهارتهایی مثل تنظیم دقیق آسیاب (Grind)، لاتهآرت حرفهای، شناخت قهوههای تکخاستگاه و مدیریت بار باعث افزایش قابلتوجه حقوق میشود.
انعام در این کافیشاپها معمولاً بالاتر است.
حقوق باریستا در کافههای لوکس و برندهای زنجیرهای
در محیطهای لوکس و شلوغ، حقوق باریستا بالاتر از میانگین بازار است.
در این مجموعهها، باریستاهای حرفهای ۲۵ تا ۳۵ میلیون تومان و سرشیفتها ۳۵ تا ۴۵ میلیون تومان دریافت میکنند.
استانداردهای دقیق سرویسدهی، کیفیت بالا، حجم سفارش زیاد و سختگیری در آموزش باعث شده حقوق در این مجموعهها نسبتاً بالاتر باشد.
حقوق باریستا در فستفودها و محیطهای ترکیبی
در فستفودهایی که بخشی از منوی نوشیدنی را ارائه میکنند یا محیطهای ترکیبی (رستوران–کافیشاپ)،
باریستا معمولاً ۱۲ تا ۱۸ میلیون تومان دریافت میکند.
در این محیطها سرعت عمل بسیار مهم است و معمولاً ساعات کاری شلوغتر هستند.
مزایایی مثل وعده غذایی رایگان یا شیفت چرخشی نیز معمولاً اضافه میشود.
حقوق باریستا در هتلها
در هتلها و مجموعههای اقامتی، سطح درآمد معمولاً بالاتر از کافیشاپهای معمولی است.
در سال ۱۴۰۴، باریستاهای هتل ۱۸ تا ۲۶ میلیون تومان و سرشیفتها ۳۰ تا ۴۰ میلیون تومان دریافت میکنند.
رعایت استانداردهای بینالمللی سرویسدهی، نظم، زبان انگلیسی و مهارت با دستگاههای حرفهای در این محیطها اهمیت دوچندان دارد.
حقوق باریستا در رویدادها، کترینگها و پروژههای کوتاهمدت
در رویدادها و کترینگها، پرداخت معمولاً بهصورت روزانه، هفتگی یا پروژهای انجام میشود.
درآمد ماهانه باریستا در کترینگها معمولاً ۱۴ تا ۲۰ میلیون تومان است.
در پروژهها یا مراسمهای خاص، درآمد روزانه میتواند بین:
۸۰۰ هزار تومان
تا۱.۵ میلیون تومان
متغیر باشد.
اگر باریستا مهارت لاتهآرت حرفهای داشته باشد، این رقم بیشتر هم میشود.
جدول حقوق باریستا براساس نوع محیط کار (سال ۱۴۰۴)
| نوع محیط کار | حداقل حقوق ماهانه | میانگین حقوق ماهانه | حداکثر حقوق ماهانه |
|---|---|---|---|
| کافیشاپ معمولی | ۱۲,۰۰۰,۰۰۰ | ۱۵,۰۰۰,۰۰۰ | ۱۸,۰۰۰,۰۰۰ |
| کافیشاپ تخصصی / موج سوم | ۲۰,۰۰۰,۰۰۰ | ۲۶,۰۰۰,۰۰۰ | ۴۰,۰۰۰,۰۰۰ |
| کافیشاپ لوکس / برند زنجیرهای | ۲۵,۰۰۰,۰۰۰ | ۳۲,۰۰۰,۰۰۰ | ۴۵,۰۰۰,۰۰۰ |
| فستفود / محیط ترکیبی | ۱۲,۰۰۰,۰۰۰ | ۱۶,۰۰۰,۰۰۰ | ۱۸,۰۰۰,۰۰۰ |
| هتل | ۱۸,۰۰۰,۰۰۰ | ۲۳,۰۰۰,۰۰۰ | ۴۰,۰۰۰,۰۰۰ |
| کترینگ / رویداد ویژه | ۱۴,۰۰۰,۰۰۰ | ۱۸,۰۰۰,۰۰۰ | ۲۰,۰۰۰,۰۰۰ + درآمد روزانه |
عوامل مؤثر بر حقوق باریستا
حقوق باریستا تنها به تعداد سفارشها یا شلوغی کافیشاپ وابسته نیست؛ بلکه ترکیبی از مهارت، تجربه، نوع محیط کار، سطح تخصص قهوه، کیفیت سرویسدهی و حتی انعامها، میزان درآمد نهایی را تعیین میکند. در ادامه، مهمترین عوامل مؤثر بر حقوق باریستا در سال ۱۴۰۴ بررسی شده است.
۱. مهارت فنی و تخصص در قهوه
مهمترین عامل افزایش درآمد باریستا، تسلط او بر مهارتهای فنی است؛ مثل:
- تنظیم صحیح آسیاب (Grind Setting)
- لاتهآرت
- شناخت قهوههای تکخاستگاه
- کار با دستگاه اسپرسوساز حرفهای
- رعایت استانداردهای Brewing
هرچه سطح مهارت بالاتر باشد، حقوق پایه و انعام افزایش پیدا میکند.
در کافیشاپهای تخصصی، باریستاهای حرفهای چندین میلیون تومان بیشتر از باریستاهای معمولی دریافت میکنند.
۲. تجربه کاری و سرعت عمل
باریستا با تجربه و سرعت عمل بالا، ارزش بیشتری برای مجموعه ایجاد میکند و درآمد بالاتری دارد.
باریستاهای مبتدی معمولاً ۱۲ تا ۱۵ میلیون تومان دریافت میکنند، اما باریستاهای حرفهای با بیش از سه سال تجربه بین ۲۰ تا ۳۰ میلیون تومان درآمد دارند.
سرعت در آمادهسازی نوشیدنیهای پر سفارش، مدیریت سفارشهای همزمان و دقت در ظاهر نوشیدنیها، تأثیر مستقیم روی درآمد دارد.
۳. نوع کافیشاپ یا مجموعه
نوع محیط کاری تأثیر مستقیم روی حقوق باریستا دارد:
- کافیشاپهای تخصصی و موج سوم → بالاترین درآمد
- کافیشاپهای لوکس و برندهای زنجیرهای → سطح حقوق بالا
- کافیشاپهای معمولی → درآمد متوسط
- فستفودها و محیطهای ترکیبی → درآمد کمتر نسبت به کافه تخصصی
در کافیشاپهای حرفهای، تسلط بر دمای دمآوری، روتینهای شستشو و استانداردسازی شاتها الزامی است و همین موضوع حقوق را افزایش میدهد.
۴. حجم مشتری و میزان فروش کافیشاپ
کافیشاپهای شلوغ و پرتردد معمولاً درآمد بیشتری برای باریستا ایجاد میکنند، چون:
سفارشهای بیشتر → کارایی بیشتر → انعام بیشتر
احتمال افزایش شیفت، حقوق شناور یا پاداش فروش
در کافیشاپهای مرکز شهر یا مناطق پرتردد معمولاً حقوق پایه و انعام بالاتر است.
۵. انعام (Tip) و مدل تقسیم آن
درآمد باریستا بهطور جدی تحت تأثیر انعام است. مدل تقسیم انعام در هر مجموعه متفاوت است:
- انعام کامل برای باریستا
- تقسیم بین باریستاها
- تقسیم بین کل پرسنل
- درصدی از فروش نوشیدنی
در بعضی کافیشاپها، انعام میتواند ۲۰ تا ۵۰ درصد درآمد ماهانه را تشکیل دهد و باعث تفاوت شدید درآمد دو باریستا با حقوق پایه یکسان شود.
۶. موقعیت جغرافیایی
درآمد باریستا در تهران و کلانشهرها بسیار بالاتر از شهرهای کوچک است.
در مناطق گردشگری یا مناطق پررفتوآمد شهری نیز درآمد بیشتر است، چون:
- تراکنش بالا
- انعام بیشتر
- پاداش فروش
در شهرهای کوچک، حقوق پایه کمتر است و انعام سهم کمتری از درآمد دارد.
۷. شیفت کاری و ساعت کاری
شیفتهای زیر معمولاً درآمد بیشتری دارند:
- شیفت شب
- آخر هفتهها
- تعطیلات
- مناسبتهای خاص
باریستاهایی که تماموقت، شناور یا دو شیفت کار میکنند، معمولاً حقوق بالاتری نسبت به باریستاهای پارهوقت دارند.
۸. نظم، مسئولیتپذیری و ظاهر حرفهای
باریستاهایی که به موارد زیر اهمیت میدهند، معمولاً افزایش حقوق و ارتقای شغلی سریعتری دارند:
- ظاهر آراسته
- برخورد حرفهای
- رعایت نظافت بار
- مسئولیتپذیری در شیفتها
- گزارشدهی صحیح و رعایت استانداردهای کار تیمی
سرشیفتها در کافیشاپها معمولاً ۳۰ تا ۵۰ درصد بیشتر از باریستاهای معمولی درآمد دارند.
درآمد روزانه، ساعتی و شیفتی باریستا
در بسیاری از کافیشاپها، فستفودها و مجموعههای غذایی، حقوق باریستا فقط بهصورت ماهانه پرداخت نمیشود. بسیاری از کافهها از مدلهای پرداخت ساعتی، شیفتی یا روزمزدی استفاده میکنند؛ مخصوصاً برای باریستاهای تازهکار، پارهوقت یا کسانی که بهصورت پروژهای کار میکنند. در ادامه، متوسط درآمد باریستا براساس مدلهای مختلف پرداخت در سال ۱۴۰۴ بررسی شده است.
درآمد ساعتی باریستا
پرداخت ساعتی برای باریستا بسیار رایج است؛ مخصوصاً در کافیشاپها و فستفودهای شلوغ.
در سال ۱۴۰۴، نرخ ساعتی باریستا معمولاً بین:
۶۰ تا ۹۰ هزار تومان برای هر ساعت
متغیر است.
این عدد به عوامل زیر بستگی دارد:
- تجربه و تخصص باریستا
- توانایی لاتهآرت و مهارتهای فنی
- حجم مشتری
- شهر محل کار
- شیفتهای اوج مانند شبها و آخر هفتهها
در کافیشاپهای تخصصی، موج سوم یا برندهای لوکس، نرخ ساعتی گاهی به ۱۰۰ تا ۱۳۰ هزار تومان هم میرسد.
درآمد روزانه باریستا
در مدل روزمزدی، معمولاً یک مبلغ ثابت مشخص میشود و باقی درآمد توسط انعام تکمیل میشود.
در سال ۱۴۰۴، متوسط درآمد روزانه باریستا:
- ۶۰۰ هزار تا ۹۰۰ هزار تومان در کافیشاپهای معمولی
- ۹۰۰ هزار تا ۱.۴ میلیون تومان در کافیشاپهای لوکس یا تخصصی
- ۵۰۰ تا ۷۰۰ هزار تومان در شهرهای کوچک
این مدل بیشتر برای باریستاهای پارهوقت، دانشجوها یا کسانی که بهصورت مناسبتی کار میکنند مناسب است.
درآمد شیفتی باریستا
برخی کافیشاپها براساس تعداد شیفت پرداخت میکنند و حقوق ماهانه از مجموع شیفتها به دست میآید.
میانگین درآمد شیفتی باریستا در سال ۱۴۰۴:
- شیفت ۶ ساعته: ۳۵۰ تا ۵۰۰ هزار تومان
- شیفت ۸ ساعته: ۵۰۰ تا ۷۵۰ هزار تومان
- شیفت ۱۰–۱۲ ساعته: ۷۰۰ هزار تا ۱.۱ میلیون تومان
در کافیشاپهای برند، شلوغ یا تخصصی، شیفتهای شبانه یا تعطیلات معمولاً دستمزد بیشتری دارند.
تأثیر انعام (Tip) در مدلهای ساعتی و شیفتی
درآمد واقعی باریستا در پرداختهای ساعتی و شیفتی معمولاً ۳۰ تا ۶۰ درصد بیشتر از رقم ثابت است؛
چون انعام بخش مهمی از دریافتی باریستا را تشکیل میدهد و در کافیشاپهای شلوغ یا تخصصی، انعامها گاهی از مبلغ حقوق پایه هم بیشتر میشود.
درآمد باریستا در کشورهای دیگر
شغل باریستا یکی از پرتقاضاترین مشاغل در کشورهای مختلف است؛ مخصوصاً در شهرهایی که فرهنگ کافهنشینی قوی دارند یا صنعت هتلداری و گردشگری در آنها فعال است. درآمد باریستا در بسیاری از کشورها چند برابر ایران است و میزان حقوق معمولاً به تخصص در قهوه، توانایی لاتهآرت، تجربه کافیشاپی، زبان انگلیسی و نوع مجموعه (کافه مستقل، برند زنجیرهای، هتل، رستوران) بستگی دارد.
در جدول زیر میانگین درآمد باریستا در چند کشور پرتقاضا برای سال ۲۰۲۴–۲۰۲۵ آورده شده است:
جدول درآمد باریستا در کشورهای مختلف (سال ۲۰۲۴–۲۰۲۵)
| کشور | درآمد ماهانه | توضیحات |
|---|---|---|
| ترکیه | ۱,۵۰۰ تا ۲,۴۰۰ دلار | تقاضای بالا در کافههای توریستی استانبول و آنتالیا؛ مهارت لاتهآرت ارزش افزوده دارد |
| آلمان | ۲,۰۰۰ تا ۳,۰۰۰ یورو | نیاز به زبان آلمانی؛ باریستاهای حرفهای در کافیشاپهای تخصصی درآمد بالاتری دارند |
| کانادا | ۲,۲۰۰ تا ۳,۵۰۰ دلار کانادا | موقعیتهای شغلی فراوان در Coffee Shopها و برندهایی مثل Starbucks |
| امارات | ۱,۸۰۰ تا ۳,۸۰۰ دلار | در کافیشاپهای لوکس و هتلهای ۵ ستاره درآمد بسیار بالا است؛ انعامها قابلتوجهاند |
| قطر و عمان | ۱,۷۰۰ تا ۳,۲۰۰ دلار | ساعات کاری منظم، اقامت و وعده غذایی در بسیاری از قراردادها |
نکته مهم درباره درآمد باریستا در خارج از کشور
در کشورهای توسعهیافته، باریستا یک شغل کاملاً تخصصی محسوب میشود و نه یک کار ساده.
استخدام در کافیشاپهای معروف، فودکورتها، رستورانها و هتلها نیازمند:
- مهارت لاتهآرت
- شناخت قهوه، آسیاب، عصارهگیری و دستگاههای اسپرسو
- زبان انگلیسی (حداقل سطح مکالمه)
- سرعت عمل بالا
- برخورد حرفهای با مشتری
- تجربه کار در محیطهای شلوغ
باریستاهای حرفهای در این کشورها با انعام بالاتر و ساعت کاری مناسب، میتوانند درآمدی چند برابر ایران داشته باشند.
مقایسه کوتاه ایران و خارج از کشور
در ایران، درآمد یک باریستای حرفهای معمولاً ۱۵ تا ۲۸ میلیون تومان است
و باریستاهای سطح بالاتر در کافیشاپهای تخصصی یا لوکس میتوانند ۳۰ تا ۳۵ میلیون تومان دریافت کنند.
اما در کشورهای خارجی، درآمد ماهانه باریستا حدوداً: ۱,۵۰۰ تا ۴,۰۰۰ دلار است یعنی ۳ تا ۸ برابر بیشتر از میانگین ایران.
برای مقایسه حقوق مشاغل در کشورهای مختلف و تحلیل روندهای جهانی دستمزد، میتوانید از وبسایت معتبر SalaryExplorer استفاده کنید که یکی از بهترین مرجعها برای تحلیل درآمد مشاغل است.
اگر قصد دارید وارد شغل باریستایی شوید
در این مقاله، تمرکز اصلی ما بر «حقوق و درآمد باریستا» در سال ۱۴۰۴ بود؛ اما اگر قصد دارید وارد این حرفه شوید یا میخواهید بدانید یک باریستای موفق چه مهارتها و آموزشهایی لازم دارد، مسیر شروع این شغل در یک مقالهٔ جداگانه و کامل توضیح داده شده است.
برای آشنایی با مسیر یادگیری، مهارتهای ضروری، دورههای حرفهای، لاتهآرت، انواع دستگاهها و نکات مهم شروع کار، پیشنهاد میکنیم مقالهٔ کامل «چگونه باریستا شویم؟ آموزش کامل مسیر تبدیل شدن به یک باریستای حرفهای» را ببینید.
در آن مقاله از صفر تا صد مسیر باریستایی، تجهیزات لازم، مراحل پیشرفت، فرصتهای شغلی و نکات کاربردی برای شروع کار توضیح داده شده است.
سؤالات متداول درباره حقوق باریستا
دنبال باریستا میگردی؟
یه لیست کامل از کارجویانی که به دنبال شغل باریستا هستند برات آماده کردیم.
